Queijo mussarela vegano
Ingredientes:
200 g de aipim / mandioca cozida e amassadinha
1/3 de xícara de chá da água do cozimento da mandioca
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
3 colheres de sopa de polvilho doce
3 colheres de sopa de polvilho azedo
1/2 colher de chá de açafrão da terra em pó (opcional, apenas para dar cor)
1 colher de chá de sal
Preparo:
Bata tudo no liquidificador até virar um creme homogêneo. Transfira o creme para uma panela e em fogo médio, cozinhe o creme até ele desgrudar da panela.
Aqui você já pode usar o queijo caso queira rechear um pizza, salgado e tal.
Esse é um dos momentos mais importantes do processo, quanto mais você deixa cozinhando, mais denso ele vai ficando. Mexa constantemente para não queimar. Se essa parte não for feita direito, seu queijo não vai ficar firme!!
200 g de aipim / mandioca cozida e amassadinha
1/3 de xícara de chá da água do cozimento da mandioca
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
3 colheres de sopa de polvilho doce
3 colheres de sopa de polvilho azedo
1/2 colher de chá de açafrão da terra em pó (opcional, apenas para dar cor)
1 colher de chá de sal
Preparo:
Bata tudo no liquidificador até virar um creme homogêneo. Transfira o creme para uma panela e em fogo médio, cozinhe o creme até ele desgrudar da panela.
Aqui você já pode usar o queijo caso queira rechear um pizza, salgado e tal.
Esse é um dos momentos mais importantes do processo, quanto mais você deixa cozinhando, mais denso ele vai ficando. Mexa constantemente para não queimar. Se essa parte não for feita direito, seu queijo não vai ficar firme!!
https://quintaldemae.wordpress.com/2016/08/09/queijo-mozarela-vegan-sem-gluten-e-sem-soja/
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